Lietinga diena sriubos dubenėlyje

   Kaupėsi kaupėsi dangus keletą savaičių ir vakar prakiuro taip, kad skendo gatvės, vasariniai batai ir mano gėlės balkone. Po to staiga vėl prasiblaivė, tačiau nusprendžiau, kad šitas orų išsišokimas - puikus pretekstas rudeniško tono lęšių sriubai ant vakarienės stalo.

   Gali pasirodyti, kad lęšiai - nuobodus dalykas pietų/vakarienės lėkštėje, tačiau tai ne tik ypač maistingas, pigus, bet ir labai universalus produktas -  sriubos, troškiniai, vegetariški mėsainiai, Moussaka, Bolognese padažas ir lazanijos įdaras... - juose gausu baltymų ir ląstelienos, be to 100 g lęšių yra trečdalis geležies dienos normos. Žodžiu, stiklainėlis lęšių pas mus ypač dažnai traukiamas iš virtuvinės spintelės stalčiaus.

Lęšių sriuba

Alyvuogių aliejus

1 svogūnas

3 skiltelės česnako

2 morkos, supjaustytos kubeliais

1 saliero stiebas

1/2 stiklinės lęšių

1,5 l daržovių sultinio

Indelis konservuotų pomidorų arba 500 ml passata (pomidorų tyrė)

Druskos

1/2 a.š. raudonosios paprikos, 1/2 a.š. kalendrų, 1/2 a.š. kumino, 1/2 a.š. ciberžolės, aitriosios paprikos pagal skonį

Petražolių

Įkaitintame aliejuje pakepinti svogūnus, kol suminkštės, tada įdėti smulkintus česnakus, morkas ir salierą. Po 5 minučių suberti lęšius, prieskonius, pilti sultinį ir užvirti. Virti 10 minučių, tada supilti pomidorų tyrę ir virti dar 10 min. Patiekti pabarsčius petražolėmis.